在工地发生工伤事故且没有保险的情况下，大包（总承包方）和二包（分包方）的赔偿责任需要根据具体情况来确定。以下是我根据相关法律法规和实践经验，为你提供的详细解答：

1. 赔偿责任划分：

   • 总承包方（大包）的责任：总承包方通常对工地的整体安全负有管理责任。如果工伤事故是由于总承包方未提供必要的安全措施、未进行安全培训或未遵守相关安全规定导致的，那么总承包方应承担相应的赔偿责任。
   • 分包方（二包）的责任：分包方负责其承包范围内的具体施工工作。如果工伤事故是由于分包方在施工过程中违反安全规定、操作不当或未提供必要的劳动保护导致的，那么分包方也应承担相应的赔偿责任。

2. 赔偿范围：

   • 工伤赔偿通常包括医疗费用、康复费用、误工损失、伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、护理费、交通食宿费等。具体赔偿项目和标准可能因地区和具体政策而有所不同。

3. 赔偿程序：

   • 首先，受伤员工或家属应及时向总承包方和分包方报告事故，并要求其承担赔偿责任。
   • 双方可以协商赔偿事宜，如果协商不成，受伤员工或家属可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径解决争议。
   • 在法律程序中，受伤员工或家属需要提供相关证据证明事故责任方和损失情况，如医疗记录、工资单、事故现场照片等。

4. 建议：

   • 对于受伤员工或家属来说，及时咨询专业律师是非常重要的。律师可以帮助你评估案件情况、收集证据、制定赔偿方案，并代表你与责任方进行协商或诉讼。
   • 同时，建议总承包方和分包方在施工前购买相关保险，以转移和分散风险。虽然这不能免除其赔偿责任，但可以在一定程度上减轻经济负担。

总之，在工地发生工伤事故且没有保险的情况下，大包和二包的赔偿责任需要根据事故责任和损失情况来确定。如果你或你的家属遇到了类似问题，建议及时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。