在饭店干活即使是帮忙，在饭店营业状态下也有可能产生实际劳动关系。具体是否构成劳动关系，需要从以下几个方面进行深入分析：

1. 劳动关系的定义：

   • 劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。这种关系通常基于劳动合同建立，但也可能因实际用工行为而形成事实劳动关系。

2. 实际劳动关系的判断标准：

   • 用工事实：即使是以“帮忙”的名义，如果实际上提供了劳动，并且这种劳动是饭店业务的一部分，那么就可能构成用工事实。
   • 管理关系：如果饭店对提供劳动的人员进行了管理，如安排工作时间、工作任务等，这也可能表明存在劳动关系。
   • 经济依赖：如果提供劳动的人员在经济上依赖于饭店支付的报酬，那么这种经济依赖也是劳动关系的一个重要特征。

3. 特殊情况的考虑：

   • 如果双方明确约定为劳务关系或其他非劳动关系，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么可能不构成劳动关系。
   • 如果提供劳动的人员是兼职、实习或志愿服务等，也需要根据具体情况来判断是否构成劳动关系。

4. 法律后果：

   • 如果被认定为存在劳动关系，那么双方就享有和承担劳动法上的权利和义务，如工资支付、社会保险缴纳、工伤认定等。
   • 如果不存在劳动关系，那么双方的权利和义务将基于其他法律关系（如劳务合同、民事合同等）来确定。

综上所述，即使在饭店以“帮忙”的名义干活，在饭店营业状态下也有可能产生实际劳动关系。具体是否构成劳动关系，需要根据实际情况进行综合判断。如果你对此有进一步的疑问或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。