农民工在确定劳动关系时，可以遵循以下几个方面的步骤和依据来确保自身权益：
一、首要依据：书面劳动合同
- 最直接证据：书面劳动合同是确定劳动关系的最直接和有力的证据。如果农民工与用人单位签订了书面劳动合同，那么劳动关系的认定就变得非常明确和简单。
二、其他关键证据
在没有书面劳动合同的情况下，农民工可以依靠以下证据来证明劳动关系的存在：
工资支付记录：
- 无论是银行转账记录还是工资条，都能直观地反映出农民工的劳动报酬情况，是证明劳动关系存在的重要证据。
工作考勤记录：
- 考勤表、打卡记录等能够体现出农民工的工作时间和出勤情况，从而间接证明劳动关系的存在。
工作证件：
- 工作牌、上岗证等能够证明农民工在该用人单位工作的事实，是认定劳动关系的有力支持。
同事的证人证言：
- 多位同事的证言能够证实农民工与用人单位之间存在劳动事实关系，为劳动关系的认定提供额外的支持。
用人单位的管理行为：
- 如果用人单位对农民工进行了工作安排、指挥等管理与被管理行为，这些也能作为认定劳动关系的依据。
三、法律依据与争议解决
法律依据：
- 根据劳动和社会保障部的相关规定，即使未签订书面劳动合同，但只要同时具备一定情形（如用人单位和劳动者符合法律主体资格、劳动者受用人单位管理并从事有报酬的劳动等），劳动关系仍然成立。
争议解决途径：
- 如果农民工与用人单位就劳动关系存在争议，首先可以尝试通过协商解决。协商不成时，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼，依法维护自身权益。
综上所述，农民工在确定劳动关系时，应尽可能收集并保存好各种证据，以便在需要时能够有力地证明自己的劳动关系。同时，了解并熟悉相关的法律法规和争议解决途径也是维护自身权益的重要一环。