合资开店中途退出是否可以退钱，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况来分析。以下是对此问题的详细解答：

1. 依据合伙协议的约定：

   • 首先，应仔细查阅合伙协议中关于退伙和资金退还的条款。
   • 如果协议中有明确规定中途退出时本金的退还方式，那么应按照协议执行。
   • 若合伙协议中未对中途退出本金的退还作出明确规定，则需要合伙人之间通过协商达成一致意见。

2. 法律规定与原则：

   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人在特定情形下可以退伙，如合伙协议约定的退伙事由出现、经全体合伙人一致同意等。
   • 退伙时，一般应退还其出资及从合伙企业分取的收益，但具体退还金额可能因合伙企业的经营状况、亏损分担等因素而有所调整。
   • 合伙人在合伙企业清算前，不得请求分割合伙企业的财产，也不得擅自抽回其在合伙企业中的出资。

3. 实际经营情况的影响：

   • 如果合伙企业在退伙人退出时处于盈利状态，且合伙协议或法律规定允许退还出资，那么退伙人有权要求按照其出资比例分享盈利并退还本金。
   • 如果合伙企业在退伙人退出时处于亏损状态，退伙人可能需要承担一定的亏损责任，此时退还的本金可能会相应减少，甚至可能无法全额退还。
   • 在退伙过程中，可能需要对合伙企业的资产进行清算，以确定退伙人应得的款项。

综上所述，合资开店中途退出是否可以退钱，取决于合伙协议的约定、法律规定以及合伙企业的实际经营情况。因此，在决定退伙前，建议详细查阅合伙协议，并咨询专业律师以了解具体的法律后果和操作流程。如果你有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。