没签劳动合同离职还扣工资是犯法的。下面我详细为你解释一下：

首先，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者付出劳动后，有权获得相应的劳动报酬。即使未签订劳动合同，只要劳动者能够提供充分证据证明实际存在劳动关系，比如工作证、考勤记录、工资支付凭证等，其合法权益依然会受到法律的严格保护。

其次，如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，并且在劳动者离职时扣除其工资，这种行为是违法的。用人单位不得以任何名义扣除劳动者的工资待遇，无论是否签订劳动合同。如果用人单位无故拖欠或克扣劳动者工资，劳动者有权向劳动保障行政部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至可以通过法律途径追讨工资并要求赔偿。

再者，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位还需要向劳动者每月支付二倍的工资。这是用人单位未依法与劳动者签订劳动合同所应承担的法律责任。

因此，没签劳动合同离职还扣工资是犯法的。如果你遇到了这种情况，可以收集相关证据，与用人单位协商解决；如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。