员工微信收到盖章的解除劳动合同通知书，劳动仲裁一般是会认可的。但具体是否认可，还需结合实际情况及证据的综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 电子证据的有效性：

   • 在现代通讯方式中，微信等电子通讯工具已成为人们日常沟通的重要手段。因此，通过微信发送的盖章解除劳动合同通知书，在法律上通常被视为有效的电子证据。
   • 根据相关法律法规，电子数据（包括电子邮件、短信、微信等）在符合一定条件下，可以作为证据使用。这些条件包括电子数据的真实性、合法性以及与案件的关联性。

2. 劳动仲裁的认可条件：

   • 劳动仲裁机构在审查证据时，会综合考虑证据的真实性、合法性和关联性。对于通过微信发送的解除劳动合同通知书，如果其内容真实、来源合法，且与劳动争议案件有直接关联，那么劳动仲裁机构通常会认可其证据效力。
   • 需要注意的是，为了增强证据的说服力，员工在收到此类通知书后，应尽快采取截图、保存聊天记录等方式固定证据，并尽可能收集其他相关证据（如与用人单位的沟通记录、工作记录等）以形成完整的证据链。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果用人单位对解除劳动合同通知书的真实性提出异议，或者员工无法提供充分的证据证明该通知书的真实性，那么劳动仲裁机构可能会对该证据不予认可。在这种情况下，员工需要承担举证不能的法律后果。
   • 另外，如果员工认为解除劳动合同存在违法情形（如未经法定程序、违反法律规定等），即使劳动仲裁机构认可了通知书的证据效力，员工仍然可以依法主张自己的权益。

综上所述，员工微信收到盖章的解除劳动合同通知书，劳动仲裁机构在符合一定条件下通常会认可其证据效力。但为了确保自己的权益得到充分保障，员工在收到此类通知书后应尽快采取固定证据、收集相关证据等必要措施，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你对此类问题有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。