订外卖的人不需要为外卖员和保安的冲突承担责任。

一. 责任归属分析

1. 外卖员与保安的冲突性质：根据描述，外卖员与保安的冲突主要源于外卖员欲骑电动车进入小区配送而受到保安阻拦，进而引发的冲突。这属于外卖员与保安之间的个人行为冲突，与订外卖的人无关。
2. 订外卖人的角色：订外卖的人只是通过平台下单购买外卖服务，他们并没有参与外卖员与保安之间的冲突，也没有对冲突的产生或发展产生任何直接影响。
3. 法律责任的承担：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于因个人行为引发的冲突，应由直接参与冲突的人承担相应的法律责任。订外卖的人并未直接参与冲突，因此无需承担法律责任。

二. 法律依据

• 《中华人民共和国治安管理处罚法》：该法规定了对于违反治安管理行为的处罚，但仅针对直接参与违法行为的人。在此案例中，订外卖的人并未参与外卖员与保安的冲突，因此不适用该法。

三. 总结与建议

综上所述，订外卖的人不需要为外卖员和保安的冲突承担责任。他们只是购买了外卖服务，并未参与或影响冲突的发生。我建议小区业主、业委会、物业公司以及平台公司应共同努力，通过制定明确的行为守则、外来人员登记制度以及提供便利条件等措施，减少外卖员与保安之间的冲突，共同维护小区的安全与和谐。如有进一步需要，您可以继续咨询我。