外卖员在送餐途中出事故，顾客通常不需要负责或赔偿。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 外卖员与顾客之间的法律关系：

   • 外卖员与顾客之间主要形成的是服务合同关系，即外卖员按照顾客的订单要求，将餐品送达指定地点。
   • 在这种关系中，外卖员有义务安全、及时地送达餐品，而顾客则有义务支付餐费。
   • 若外卖员在送餐途中发生事故，这通常不属于顾客的违约行为或侵权行为，因此顾客一般不需要承担责任。

2. 外卖员事故的责任归属：

   • 外卖员在送餐途中发生事故，其责任归属主要取决于事故的具体情况和相关法律法规。
   • 如果事故是由外卖员自身的过错（如超速、闯红灯等）导致的，那么外卖员应自行承担责任。
   • 如果事故是由第三方（如其他车辆、行人等）的过错导致的，那么外卖员可以向第三方追偿。
   • 在某些情况下，如果外卖员与外卖平台之间存在雇佣关系或劳动关系，外卖平台也可能需要承担一定的责任，但这与顾客无关。

3. 顾客可能承担责任的特殊情况：

   • 虽然顾客通常不需要对外卖员的事故负责，但在某些特殊情况下，顾客也可能需要承担一定的责任。
   • 例如，如果顾客故意提供错误的送餐地址或要求外卖员在危险的环境下送餐，导致外卖员发生事故，那么顾客可能需要承担一定的过错责任。然而，这种情况在现实中较为罕见，且需要具体的证据来支持。

4. 法律建议：

   • 对于外卖员来说，在送餐途中应严格遵守交通规则，确保自身安全。如果发生事故，应及时报警并保留相关证据，以便后续维权。
   • 对于顾客来说，如果外卖员在送餐途中发生事故，且该事故与顾客无关，那么顾客无需承担责任。但如果顾客认为自身权益受到侵害（如餐品未送达、送餐时间过长等），可以向外卖平台投诉或寻求法律援助。

总结：外卖员在送餐途中出事故，顾客通常不需要负责或赔偿。责任归属主要取决于事故的具体情况和相关法律法规。如果外卖员或顾客对事故责任有争议，建议咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。