针对您提出的“用人单位与退休返聘人员口头约定月薪3500，在劳务合同中却将工资标准定为2490”这一问题，以下是我的详细解答：

核心结论：用人单位与退休返聘人员之间实际工资与合同约定工资不一致的情况，可能构成合同违约，退休返聘人员有权要求用人单位按照口头约定的月薪3500元支付工资，或者依据劳务合同的约定寻求法律救济。

分析说明：

1. 口头约定与书面合同的效力：

   • 口头约定：虽然口头约定在法律上具有一定的效力，但相较于书面合同，其证明难度较大，容易发生争议。
   • 书面合同：书面合同是双方意思表示的明确记载，具有更强的法律效力。在发生争议时，书面合同是法院判断双方权利义务的重要依据。

2. 实际工资与合同约定工资不一致的法律后果：

   • 如果用人单位实际支付的工资低于劳务合同约定的工资（2490元），则用人单位构成合同违约，退休返聘人员有权要求用人单位按照合同约定支付工资，并可能主张违约金或赔偿损失。
   • 如果退休返聘人员能够证明双方口头约定的月薪为3500元，且用人单位实际支付的工资低于该数额，则退休返聘人员有权要求用人单位按照口头约定的数额支付工资差额，并可能主张相应的法律责任。

3. 法律建议：

   • 退休返聘人员应尽快与用人单位沟通，明确工资支付标准，并要求用人单位按照约定支付工资。
   • 如果沟通无果，退休返聘人员可以收集相关证据（如聊天记录、证人证言等），通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 在签订劳务合同时，双方应明确约定工资标准、支付方式、支付时间等关键条款，以避免未来发生争议。

综上所述，用人单位与退休返聘人员之间实际工资与合同约定工资不一致的情况可能涉及合同违约问题。退休返聘人员应根据实际情况采取相应的法律措施，维护自己的合法权益。如有进一步的法律问题，欢迎随时向我咨询。