关于退休返聘人员的待遇约定，这是一个涉及多个方面的问题，我会从法律关系、报酬、休息休假、税务以及权益保障等几个方面为您详细解答。
一、法律关系
退休返聘人员与用人单位之间建立的是劳务合同关系，而非劳动合同关系。这是因为退休返聘人员已经办理了退休手续，享受了养老保险等待遇，原劳动合同法律关系已经终止。因此，双方应依据《民法典》的相关规定来订立和履行劳务合同。
二、报酬约定
报酬标准：劳务合同中应明确约定提供劳务的内容、劳务费的计算标准、给付金额和给付时间等。虽然退休返聘人员在工作过程中仍接受单位的管理和工作指示，但由于其已经享受了退休各项福利待遇，因此其获得的劳务报酬并不一定与在职员工“同工同酬”。双方应根据实际情况和协商结果来确定报酬标准。
报酬支付：用人单位应按照劳务合同的约定，按时足额支付退休返聘人员的劳务报酬。
三、休息休假
工作时间：退休返聘人员的工作时间应由双方在劳务合同中明确约定。虽然退休返聘人员依法享有休息的权利，但由于其身体条件可能不适于长期持续高强度工作，因此双方应合理安排工作时间和休息休假。
带薪年假：退休返聘人员是否享有带薪年假，取决于双方在劳务合同中的约定。如果合同中没有明确约定，那么要求单位提供带薪年假待遇可能缺乏合同依据。
四、税务处理
免税收入：退休返聘人员依法取得的退休工资、养老金等属于法定免税收入，无需缴纳个人所得税。
应税收入：退休返聘人员从用人单位取得的返聘收入，属于需要缴纳个人所得税的情形。具体应税项目应根据返聘收入的性质来判断：如果符合“退休人员再任职”的条件，且签订了一年以上（含一年）的劳动合同（协议），则按“工资、薪金所得”应税项目缴纳个人所得税；否则，应按“劳务报酬”应税项目缴纳个人所得税。
五、权益保障
健康告知：退休返聘人员在缔约前应向用人单位告知其健康情况、可提供劳务时间、可接受劳务强度等事项，以便用人单位合理安排工作岗位和劳务强度。
合同核对：退休返聘人员应对劳务合同中关于劳务报酬、违约责任、解除情形等条款逐一核对，确保自身权利有约定基础。
沟通协商：在履行劳务合同过程中，如果双方就新情况产生争议，如无法按照劳务工作要求提供劳务、对劳务报酬有异议等，应积极与用人单位进行沟通协商，寻求解决方案。
单位责任：用人单位应对在岗的退休返聘人员加强管理，保障其人身财产安全。同时，用人单位还可以通过购买商业保险等形式，降低用工过程中的风险，充分保障退休返聘人员的人身财产权益。
综上所述，退休返聘人员的待遇约定应综合考虑法律关系、报酬、休息休假、税务处理以及权益保障等多个方面。双方应在平等自愿的基础上，通过协商订立和履行劳务合同，明确各自的权利和义务，以保障双方的合法权益。