针对您提出的“保育员证书离职幼儿园不给怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，保育员证书是您个人通过专业培训和考核后获得的职业资格证书，它代表了您的专业技能和资格，与您的就业单位（如幼儿园）并无直接的归属关系。因此，即使您从幼儿园离职，幼儿园也无权扣留或拒绝归还您的保育员证书。

如果幼儿园在您离职后不给您保育员证书，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与幼儿园沟通：

   • 首先，尝试与幼儿园的负责人或人事部门进行友好沟通，明确表达您希望取回保育员证书的意愿，并了解他们不给证书的具体原因。
   • 如果幼儿园以某种理由拒绝归还，您可以要求他们提供相关的法律依据或政策规定，以便进一步核实和应对。

2. 寻求法律援助：

   • 如果沟通无果，您可以咨询当地的劳动法律师或法律援助机构，了解您的权益和可能的法律途径。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，员工离职时，用人单位应当归还员工的个人物品和证件，包括职业资格证书。

3. 向相关部门投诉：

   • 您还可以向当地的教育行政部门、劳动监察部门或消费者协会等投诉，反映幼儿园不归还保育员证书的情况。
   • 这些部门通常会受理您的投诉，并进行调查和处理，以确保您的合法权益得到维护。

4. 法律诉讼：

   • 如果以上措施均未能解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。
   • 在此之前，请确保您已经收集了足够的证据，如与幼儿园的沟通记录、离职证明、保育员证书复印件等，以便在法庭上支持您的主张。

最后，我建议您在采取任何行动之前，先保持冷静和理性，确保您的行为合法合规，并尽量通过和平、协商的方式解决问题。如果确实需要法律帮助，请咨询专业的法律人士。