双休被改成单休，若用人单位未与劳动者协商一致擅自变更，劳动者有权申请劳动仲裁以维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据与合同变更原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者需协商一致方可变更劳动合同内容，且变更应采用书面形式。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条指出，违反法律、行政法规强制性规定的劳动合同无效或部分无效。
   • 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条明确了因劳动合同订立、履行、变更等发生的争议均适用该法。

2. 双休变单休的合法性分析：

   • 若劳动合同中已明确约定工作时间为双休，用人单位未经协商和劳动者同意擅自改为单休，构成对劳动合同内容的违法变更，劳动者有权申请仲裁。
   • 即使劳动合同未明确写明双休，但根据《中华人民共和国劳动法》，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应保障劳动者每周至少休息一日。若变更工作时间导致劳动者休息时间减少，且未依法支付加班费或补偿，同样构成对劳动者权益的侵害，劳动者可申请仲裁。
   • 特殊情况：若公司执行做六休一但确保每周工作时长不超过44小时，且依法缴纳社保、发放加班工资，则不构成对劳动者权益的侵害，劳动者不能仅凭此理由申请仲裁。

3. 申请仲裁的注意事项：

   • 劳动者在申请仲裁前，应充分收集相关证据，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、以及用人单位关于变更工作时间的通知等。
   • 劳动者需向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并按照要求提供相应证据材料。

综上所述，双休被改成单休是否合法，关键在于用人单位是否遵循了法律规定的程序和要求，以及是否充分保障了劳动者的合法权益。若用人单位未经协商擅自变更工作时间，或变更后未能依法保障劳动者休息权益，劳动者均有权依法申请劳动仲裁以维护自身权益。在申请仲裁时，劳动者应注重证据的收集和整理，并依法向劳动仲裁委员会提出申请。