签了劳动合同后在厂里和人打架，厂里是有可能开除的，但具体需根据打架事件的严重程度及公司的规章制度来综合评估。
打架事件的严重程度：
- 如果打架行为未造成人员伤害、未严重扰乱生产秩序，且未违反公司的核心规章制度，那么公司通常不会轻易开除员工。此时，公司可能会考虑采取警告、罚款等其他更为温和的处罚措施。
- 如果打架行为造成了人员伤害、严重影响了生产秩序，或者明确违反了公司的规章制度（如禁止在工作场所打架斗殴的明确规定），那么公司有权根据相关规定对员工进行开除处理。
法律依据：
- 根据《劳动法》的相关规定，劳动者在严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的情况下，用人单位可以解除劳动合同。因此，如果打架行为被认定为严重违反了公司的规章制度，公司可以依据这一规定对员工进行开除处理。
开除处理的注意事项：
- 公司在对员工进行开除处理时，必须确保有充分的证据证明员工的行为确实违反了公司的规章制度，并且该规章制度是合法有效的。否则，公司的开除决定可能会面临法律风险。
- 如果打架行为是由公司管理不善或者存在其他安全隐患导致的，公司也应该承担相应的责任，并对自身的安全管理进行反思和改进。
综上所述，签了劳动合同后在厂里和人打架，是否会被开除取决于打架事件的严重程度及公司的规章制度。如果你面临这样的情况，建议首先了解公司的规章制度，并咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议。