针对“老人的财产给谁需要子女同意签字吗”这一问题，首先我们要明确的是，老人对于其个人财产的分配，在法律上享有完全的自主权，并不需要子女的同意或签字。以下是对这一问题的详细解答：

一、老人财产分配的自主权

老人作为财产的所有者，有权根据自己的意愿，通过遗嘱、赠与或其他合法方式，对其个人财产进行分配。这一权利是受到法律保护的，子女无权干涉或阻止。

二、遗嘱的效力

如果老人选择通过遗嘱来分配其财产，那么遗嘱的效力是优先的。根据《民法典》的规定，遗嘱必须符合法定形式，如自书遗嘱、代书遗嘱、公证遗嘱等，并且内容真实、合法，才能被视为有效。一旦遗嘱被认定为有效，那么老人的财产将按照遗嘱的内容进行分配，而无需子女的同意或签字。

三、无遗嘱情况下的财产分配

如果老人没有留下遗嘱，那么其财产将按照法定继承的顺序进行分配。在这种情况下，子女作为法定继承人之一，有权继承老人的部分或全部财产。但即便如此，子女也不能要求老人必须将其财产分配给自己，因为老人享有财产分配的自主权。

四、特殊情况下的处理

在某些特殊情况下，如老人存在多名法定继承人，但只有一人想办理财产过户等手续时，可能需要其他继承人书面同意放弃继承权。但这并不意味着子女有权干涉老人的财产分配意愿，而是基于法律程序的需要，以确保财产分配的合法性和有效性。

综上所述，老人的财产给谁并不需要子女的同意或签字。老人有权根据自己的意愿和法律规定，通过遗嘱或其他合法方式对其个人财产进行分配。子女应尊重老人的意愿和法律规定，不得干涉或阻止老人的财产分配行为。