针对你提出的小馆子上班没有劳务合同老板不给钱的问题，首先我要明确告诉你：小馆子未与你签订劳动合同且拖欠工资是违法行为，你完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。接下来，我将详细为你解释如何操作：

1. 收集并保留证据：

   • 你需要尽可能多地收集能够证明你与小馆子存在事实劳动关系的证据，比如工作服、工作帽、考勤记录（如果有的话）、与老板的聊天记录或通话录音等。
   • 同时，也要保留好能够证明你工作时间和工作量的材料，比如自己记录的工作日记等。

2. 尝试与老板协商解决：

   • 在收集了足够证据后，你可以尝试与老板进行友好协商，明确指出其不签劳动合同和不发工资的行为是违法的，要求支付应得工资并补签劳动合同。
   • 协商过程中，务必保持冷静，并保留好沟通记录。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报。投诉时携带上述收集的证据，劳动监察部门会依法责令小馆子限期支付工资及相应赔偿。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门未能解决问题，你可以向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 准备仲裁申请书、证据材料及身份证明等，详细写明你的基本信息、小馆子的信息、仲裁请求和事实理由。
   • 根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。因此，除了要求支付拖欠工资外，你还可以主张未签订劳动合同的二倍工资差额。

5. 提起诉讼：

   • 如果你对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，按照法院要求提交起诉状、证据等材料，并按时参加庭审。

6. 了解相关法律法规：

   • 为了更好地维护自己的权益，建议你熟悉《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规。这些法律法规为你提供了有力的法律支持。

综上所述，面对小馆子未签订劳动合同且拖欠工资的情况，你应积极主动采取合法途径维权。在整个过程中，保留好证据是关键，同时也要注意维护自己的合法权益，不要轻信口头承诺或威胁。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。