针对“老人家签合同子女不同意是否生效”的问题，我可以给出以下明确的结论和解释：
结论：老人家签的合同，在子女不同意的情况下，仍然有可能生效。合同的效力主要取决于老人自身的民事行为能力以及合同是否符合生效条件，而非子女的意愿。
解释：
民事行为能力：根据法律规定，当事人订立合同，需具有相应的民事权利能力和民事行为能力。如果老人心智清晰，能够理解合同内容并作出真实意思表示，那么他所签订的合同就符合生效的要件。子女的同意与否，并不影响这一法律事实的成立。
合同生效条件：除了民事行为能力外，合同的生效还需要满足其他条件，如合同内容合法、双方意思表示真实、不违反法律法规等。只要这些条件都满足，合同就是有效的。
子女的意见：子女的意见在老人签订合同的过程中，并不构成法律上的阻碍。除非存在欺诈、胁迫、重大误解、显失公平等法定可撤销情形，否则子女的不同意并不能导致合同的无效。
特殊情况：如果老人因精神障碍或其他原因无法完全辨认自己的行为，那么他所签订的合同可能会因为不具备完全的民事行为能力而处于效力待定的状态。在这种情况下，需要老人的法定代理人（如子女）进行追认。如果法定代理人追认，合同则生效；如果法定代理人拒绝追认，合同则无效。
综上所述，老人家签的合同在子女不同意的情况下仍然有可能生效，这主要取决于老人自身的民事行为能力和合同是否符合生效条件。如果子女对合同有异议，可以通过法律途径进行维权，但并不能直接决定合同的效力。