关于“使用添加剂没有记录处罚”的问题，我可以给你明确的解答。

首先，结论是：若食品生产经营者在使用添加剂时未按规定进行记录，将可能面临责令改正、警告、罚款乃至吊销许可证等处罚。

具体分析如下：

1. 法规依据：

   • 根据《北京市小规模食品生产经营管理规定》的相关规定，食品摊贩使用食品添加剂的，应当如实记录使用食品添加剂的名称、数量、时间、人员等内容，记录保存期限不得少于1年，并在显著位置公示使用食品添加剂的名称。若违反此规定，将由市场监督管理部门或者城管执法部门责令限期改正；逾期拒不改正的，对小作坊、小餐饮店、小食杂店处500元以上1000元以下罚款，对食品摊贩处200元以上500元以下罚款。
   • 更广泛地，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，食品生产经营者若未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定实施进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度等，也将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 处罚情况：

   • 若你作为食品生产经营者，未按规定记录添加剂的使用情况，首先会面临责令改正和警告的处罚。
   • 若在责令改正后仍未改正，将可能面临罚款的处罚，具体金额根据违规的严重程度和地区规定而定。
   • 在情节严重的情况下，甚至可能面临吊销许可证的处罚，这意味着你将无法继续从事食品生产经营活动。

因此，我建议你：

• 严格遵守相关法律法规，确保在使用添加剂时按规定进行记录。
• 若已存在未记录的情况，应立即进行整改，并主动向相关部门报告，以避免更严重的处罚。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我将为你提供专业的法律帮助。