结论：店里发现添加剂但抽检并未使用的情况下，是否会受到处罚取决于多个因素，包括添加剂的性质、是否属于违法添加、是否违反相关法律法规以及监管部门的判断等。以下从不同角度进行分析：

1. 添加剂的合法性：

   • 如果店内发现的添加剂是合法且符合食品安全标准的，即使被抽检到，只要未实际使用于食品中，通常不会直接受到处罚。因为合法添加剂的使用是允许的，关键在于是否按照规定的范围和限量使用。

2. 违法添加的情况：

   • 如果添加剂属于违法添加物，如非食用物质或超范围、超限量使用的食品添加剂，即使未实际使用，店家也可能因“持有违法添加物”而面临处罚。这是因为持有违法添加物本身就构成了对食品安全法规的违反，监管部门可能会据此进行查处。

3. 监管部门的判断与处罚依据：

   • 监管部门在判断是否处罚时，会综合考虑多个因素，包括添加剂的性质、数量、存储条件、店家的解释和配合程度等。如果店家能够证明添加剂是合法购入且未使用，且积极配合监管部门的调查，可能会减轻或免除处罚。
   • 处罚的依据主要是相关的食品安全法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等。这些法规规定了食品生产经营者的责任和义务，以及违法行为的处罚措施。

4. 可能的法律后果：

   • 如果店家因持有违法添加物而受到处罚，可能的法律后果包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销许可证等。具体处罚措施会根据违法行为的严重程度和监管部门的判断来确定。

建议：

• 店家应严格遵守食品安全法律法规，确保所使用的添加剂合法且符合标准。
• 定期对店内库存进行清理和检查，避免持有违法添加物。
• 如遇监管部门抽检或调查，应积极配合并提供相关证据和解释，以减轻或免除可能的处罚。

进一步思考：

• 店家可以加强与供应商的合作与沟通，确保购入的添加剂合法且质量可靠。
• 定期对员工进行食品安全法律法规的培训和教育，提高员工的法律意识和合规意识。
• 考虑建立内部的食品安全管理制度和自查机制，及时发现和纠正可能存在的问题。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。