针对“散酒店卖泡酒料怎么处罚”的问题，这主要涉及到食品安全和相关法规的遵守情况。以下是根据您提供的参考信息及一般法律法规所做的详细解答：

首先，我们需要明确的是，散酒店销售自制泡酒（如自泡杨梅酒等）的行为，在多数情况下可能会违反相关的食品安全管理规定。以浙江省为例，根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，经营自制泡酒的行为可能被视为违法，并因此受到罚款等行政处罚。在您提供的案例中，嵊州市某烧酒店因销售自泡杨梅酒被罚款1000元。

其次，除了直接销售自制泡酒外，散酒店在销售散装食品时还需注意其他方面的规定。例如，根据《中华人民共和国食品安全法》，销售散装食品应当标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。如果未标明这些信息，也可能受到警告或罚款等行政处罚。在您的案例中，该烧酒店因销售散装食品未标明食品信息而被给予警告。

此外，散酒店在经营过程中还需注意其他相关法规的遵守，如《商品零售场所塑料购物袋有偿使用管理办法》规定不得免费向顾客提供塑料袋，以及《中华人民共和国价格法》规定销售商品应当明码标价等。违反这些规定同样可能受到相应的行政处罚。

综上所述，散酒店销售泡酒料（包括自制泡酒和散装食品）时，应当严格遵守相关的食品安全法规和其他相关法规。如果违反规定，可能会受到罚款、警告等行政处罚。因此，建议散酒店在经营过程中加强法规学习，确保合规经营，避免不必要的法律风险。