针对您提出的“饭店卖泡酒没有资质怎么处罚”的问题，我可以明确告知您，饭店若未取得相应资质而销售泡酒，将面临一定的法律处罚。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。

2. 处罚措施：

   • 饭店若未取得食品生产经营许可而销售泡酒，食品安全监督管理部门将没收其违法所得和违法生产经营的食品（包括泡酒）、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 对于违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款。
   • 若货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

3. 实际案例：

   • 以某市场监督管理局处理的案例为例，市民举报某烧酒店销售无任何产品标签信息的“泡酒”，且该店未取得食品生产许可资质。经调查核实后，虽然该店已停止泡制销售行为，但因其未取得相关许可，市场监管部门仍对其进行了相应的处罚。

综上所述，饭店若未取得资质而销售泡酒，将面临严格的法律处罚，包括没收违法所得、罚款等。因此，建议饭店在销售泡酒前，务必确保已取得相应的食品生产经营许可，以避免不必要的法律风险。若您对此类问题有进一步的疑问或需要更详细的法律咨询，请随时向我提问。