当饭店因泡酒（这里假设为销售假酒或违规泡制的酒类）被相关部门查处并受到处罚后，应该采取以下步骤来妥善处理这一问题：

一、了解处罚详情

首先，饭店需要详细了解被处罚的具体原因、依据的法律法规以及处罚的具体内容。这通常可以通过接收到的处罚通知书或相关部门的解释来获取。了解这些信息有助于饭店明确问题的严重性，并为后续的处理提供方向。

二、接受并执行处罚

1. 行政处罚方面：

   • 如果处罚包括没收违法所得和罚款，饭店应按照处罚通知书上的要求，及时上缴违法所得和罚款。
   • 若处罚涉及吊销营业执照，饭店需停止营业，并按照规定办理相关手续，如注销营业执照等。

2. 刑事责任方面：

   • 如果饭店的行为构成犯罪，且已被司法机关立案侦查或起诉，饭店应积极配合司法机关的工作，接受法律的审判和制裁。

三、整改与预防

1. 整改措施：

   • 饭店应立即停止销售所有违规或假冒的酒类，并对库存进行清理，确保不再销售类似产品。
   • 对饭店的采购、储存、销售等环节进行全面审查，找出问题根源，并制定相应的整改措施。
   • 加强员工培训，提高员工对酒类产品的识别能力和法律意识，防止类似事件再次发生。

2. 预防措施：

   • 建立严格的酒类采购制度，确保从正规渠道采购酒类，并保留好采购凭证。
   • 定期对库存酒类进行检查，确保产品质量符合相关标准。
   • 加强与相关部门的沟通与合作，及时了解法律法规的更新和变化，确保饭店的经营活动合法合规。

四、民事赔偿与和解

如果饭店的行为给消费者造成了损害，饭店应积极与消费者沟通，协商赔偿事宜。根据受害者的要求，饭店可能需要承担购买假酒的价款、因饮用假酒造成的身体损害赔偿等民事责任。通过积极赔偿和和解，可以减少纠纷和负面影响，维护饭店的声誉和形象。

五、总结与反思

最后，饭店应对此次事件进行总结和反思，分析问题产生的原因和教训，制定相应的预防措施和改进方案。通过不断改进和提升管理水平，饭店可以避免类似事件的再次发生，确保经营活动的合法合规和可持续发展。