餐饮店卖泡酒被人举报后的处理方式，需根据举报的具体原因和泡酒的实际情况来综合判断，以下分情况说明：

1. 若举报原因是泡酒中含有非法添加物或超标成分：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品中不得添加药品（除特定情况外），且食品添加剂的使用应符合国家标准。若泡酒中非法添加了药品或超标使用了食品添加剂，则可能构成违法行为。
   • 处理建议：
     • 立即停止销售该泡酒，并下架相关产品。
     • 配合市场监管部门的调查，提供泡酒的原料来源、生产过程、销售记录等相关信息。
     • 如确实存在违法行为，应主动接受处罚，并积极整改，确保后续产品符合食品安全标准。
     • 如有必要，可咨询专业律师，了解法律责任和应对策略。

2. 若举报原因是泡酒未取得相关许可或标签标识不规范：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》等规定，从事食品生产经营活动应依法取得许可，且食品标签应真实、准确、完整地标注相关信息。若泡酒未取得生产许可或标签标识不规范，则可能面临行政处罚。
   • 处理建议：
     • 检查泡酒的生产许可情况，如未取得许可，应立即停止生产并申请相关许可。
     • 检查泡酒的标签标识，确保标注了产品名称、生产日期、保质期、成分表、生产厂家等信息，且信息真实准确。
     • 如已取得许可但标签标识不规范，应立即整改，并主动向市场监管部门报告整改情况。
     • 配合市场监管部门的调查，提供相关证明材料。

3. 若举报原因是泡酒涉及虚假宣传或误导消费者：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国广告法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》等规定，广告不得含有虚假或引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。若泡酒的宣传内容存在虚假或误导性，则可能构成违法行为。
   • 处理建议：
     • 检查泡酒的宣传内容，确保真实、准确、不夸大其词。
     • 如存在虚假宣传或误导消费者的情况，应立即停止相关宣传，并公开道歉或澄清事实。
     • 配合市场监管部门的调查，提供宣传内容的来源、制作过程等相关信息。
     • 如已造成消费者损失，应积极赔偿，并承担相应的法律责任。

在处理举报过程中，餐饮店还需注意以下几点：

• 保持冷静，积极配合：面对举报，餐饮店应保持冷静，积极配合市场监管部门的调查，提供真实、准确的信息和证据。
• 主动整改，消除隐患：根据举报内容和市场监管部门的调查结果，餐饮店应主动整改存在的问题，消除食品安全隐患，确保后续产品符合相关法律法规和标准要求。
• 加强内部管理，规范经营行为：餐饮店应加强内部管理，规范经营行为，确保食品生产、销售等环节的合法性和规范性，避免类似问题再次发生。

若餐饮店对举报处理有疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。