孙子和奶奶开具亲属证明的过程，可以根据他们的具体情况和所在地的实际政策来操作。以下是一般性的建议和指导：

首先，如果孙子和奶奶的户口在同一个户口簿上，那么他们的亲属关系在户口簿上就已经有所体现，这本身就是一种亲属证明。如果需要更正式的证明，可以携带户口簿到当地的派出所或者社区服务中心，申请开具亲属关系证明。

如果孙子和奶奶的户口不在同一个户口簿上，那么他们需要准备一些额外的材料来证明他们的亲属关系。这些材料可能包括：出生证明、结婚证（如果奶奶是孙子的父亲的母亲）、户口本上的其他相关信息等。然后，他们需要携带这些材料到奶奶或孙子户口所在地的派出所或者相关政府机构，申请开具亲属关系证明。

另外，现在很多地方都已经实现了政务服务的网络化，孙子和奶奶也可以尝试在线申请亲属关系证明。例如，一些地方公安局的官方网站或者政务服务平台可能提供了在线申请的服务。他们可以通过这些平台提交相关的申请材料，并等待审核结果。

需要注意的是，具体的办理流程和所需材料可能因地区和政策的不同而有所差异。因此，在办理之前，最好先咨询当地的派出所或者相关政府机构，了解清楚具体的办理要求和流程。

此外，如果孙子和奶奶因为某些原因无法亲自到派出所或者相关政府机构办理亲属关系证明，他们也可以考虑委托他人代为办理。在这种情况下，他们需要提供一份委托书，以及委托人和被委托人的身份证明等相关材料。

总的来说，开具亲属关系证明的具体流程和要求可能因地区和政策的不同而有所差异。因此，在办理之前，一定要先了解清楚当地的政策和要求，并准备好相关的申请材料。