未成年孩子在饭店干活要签合同，对未成年孩子和饭店双方都可能存在不利之处。下面我将详细解释这一点：
对未成年孩子的不利之处：
- 合法权益保护不足：未成年人由于年龄、心智成熟度等限制，可能无法充分理解合同条款的含义和后果，也缺乏足够的判断力来维护自己的合法权益。一旦签订合同，他们可能会面临被剥削、超时工作、工资被克扣等风险。
- 身心发展受影响：未成年人的主要任务是学习和成长，过早地进入劳动市场可能会影响他们的学业和身心发展。长时间的工作可能会让他们感到疲惫、压力增大，甚至产生厌学情绪。
- 法律责任问题：虽然未成年人签订的劳动合同在某些情况下可能被视为无效，但这也可能导致他们在工作中受伤或造成他人伤害时，无法获得应有的赔偿或面临法律责任不清的情况。
对饭店的不利之处：
- 法律风险增加：雇佣未成年人工作可能违反相关法律法规，如《未成年人保护法》、《劳动法》等。一旦被发现，饭店可能会面临行政处罚、民事赔偿等法律风险。
- 管理难度加大：未成年人由于年龄和心智的限制，可能在工作纪律、工作效率等方面存在不足。这会增加饭店的管理难度和成本，也可能影响饭店的正常运营和声誉。
- 潜在的安全隐患：未成年人在工作中可能缺乏足够的安全意识和操作技能，这可能会增加安全事故的风险。一旦发生事故，饭店不仅需要承担经济损失，还可能面临社会舆论的压力和法律责任。
综上所述，未成年孩子在饭店干活要签合同对双方都可能存在不利之处。因此，建议饭店严格遵守相关法律法规，不雇佣未成年人工作；同时，家长和社会也应加强对未成年人的保护和引导，确保他们的合法权益得到充分保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。