针对您提出的“提前退房，房东不给退，没签合同该怎么处理，人已经不在当地”的问题，我可以给您以下建议：

首先，即使未签订书面租赁合同，但只要存在实际的租赁关系，法律上仍然视为租赁关系成立。根据《民法典》的相关规定，未采用书面形式订立租赁合同，不影响合同的效力，但这样的租赁被视为不定期租赁。在不定期租赁中，您作为租客有权随时解除合同，但需要在合理期限之前通知房东。

接下来，您可以按照以下步骤处理：

1. 尝试协商：

   • 与房东进行沟通，说明您提前退租的原因，并提出按照实际居住时间来支付租金，同时可以适当给予房东一定的补偿，以弥补其可能因您提前退租而遭受的损失。

2. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会或物业等，以便达成双方都能接受的解决方案。

3. 法律途径：

   • 若房东仍然拒绝退还剩余租金或押金，并且您已经保留了支付租金、沟通记录等相关证据，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求房东退还剩余租金和押金。

4. 特别注意：

   • 由于您已经不在当地，处理此事可能会有些不便。您可以考虑委托当地的亲友或律师代为处理，或者通过邮寄、电子邮件等方式与房东进行沟通并保留好相关证据。

总之，虽然未签订书面合同可能会给您的维权带来一定的困难，但只要您保留了足够的证据，并采取了合理的措施，您仍然有权要求房东退还剩余租金和押金。如有需要，您可以随时向我咨询具体的法律问题和解决方案。