针对您提出的“定金不退怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确一点，定金在法律上通常具有担保性质，一旦双方达成约定并支付定金，除非有特定情况或双方另有协议，否则定金一般是不予退还的。然而，如果商家或对方在收取定金后未能履行其承诺或义务，且拒绝退还定金，那么您就有权考虑通过法律途径来维护自己的权益。

接下来，我将为您介绍起诉不退定金的具体步骤：

1. 收集证据：

   • 保留支付定金的凭证，如转账记录、收据等。
   • 收集与对方沟通的记录，包括电话录音、短信、邮件等，以证明您曾尝试协商退款但遭到拒绝。
   • 如果有书面协议或合同，请一并保留作为证据。

2. 咨询法律意见：

   • 在起诉之前，建议您咨询一位专业的律师，以了解您的案件是否适合起诉，以及可能面临的法律风险和费用。
   • 律师还可以帮助您准备起诉材料，提供法律建议。

3. 准备起诉材料：

   • 根据律师的建议，准备起诉状，详细陈述案件事实、理由和诉讼请求。
   • 提交相关证据材料，包括支付定金凭证、沟通记录、合同或协议等。
   • 提供双方当事人的身份信息证明，如身份证、营业执照等。

4. 向法院提起诉讼：

   • 将准备好的起诉材料和证据提交到对方所在地的基层法院。
   • 法院将受理您的案件，并安排开庭审理。

5. 参与庭审：

   • 在庭审过程中，您需要陈述自己的诉求和理由，并提供证据支持。
   • 对方也会有机会进行辩护和反驳。
   • 法院将根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。

6. 执行判决：

   • 如果法院判决对方退还定金，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院将采取一系列措施来强制对方履行判决，如冻结银行账户、查封财产等。

需要注意的是，起诉过程可能涉及一定的法律费用和程序复杂度。因此，在决定起诉之前，请务必权衡利弊并咨询专业律师的意见。同时，也建议您在交易前仔细了解相关法律规定和合同条款，以避免类似的纠纷发生。