针对您提出的问题“公司不签劳动合同不缴纳社保仲裁不受理怎么办”，我将从以下几个方面为您提供详细、有深度的解答：
一、明确劳动仲裁不予受理的原因
首先，您需要确认劳动仲裁不予受理的具体原因。常见的原因包括证据不足、超过仲裁时效、诉求不属于劳动仲裁受案范围等。您可以仔细查看仲裁委出具的不予受理通知书，或咨询仲裁委工作人员，以明确具体原因。
二、针对原因采取相应措施
证据不足：
- 如果您因证据不足而被仲裁委拒绝受理，您需要补充能够证明劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 补充证据后，您可以再次申请劳动仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。
超过仲裁时效：
- 劳动争议仲裁时效通常为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 如果您因超过仲裁时效而被拒绝受理，您需要查看是否存在时效中断、中止的事由，并向仲裁委说明，争取受理。
- 如果无法争取仲裁委受理，您可以向人民法院提起诉讼，但在诉讼中也需要关注时效问题。
诉求不属于劳动仲裁受案范围：
- 补缴社保通常不属于仲裁直接处理事项，因此如果您的诉求是补缴社保，仲裁委可能不予受理。
- 在这种情况下，您可以通过向社保经办机构投诉、申请行政强制执行等方式来维护自己的权益。
三、通过其他途径维护权益
向社保经办机构投诉：
- 您可以依据《社会保险法》的相关规定，向社保经办机构投诉用人单位未缴纳社保的行为。
- 社保经办机构将依法对用人单位进行查处，并可能要求用人单位补缴社保费用。
申请行政强制执行：
- 如果用人单位经催告仍不缴纳社保费用，社保部门可以采取划拨银行存款、查封扣押财产等措施来强制征缴。
- 您也可以申请法院对用人单位的财产进行扣押、查封、拍卖以抵缴社保费用。
主张经济补偿金及其他损失赔偿：
- 如果用人单位未依法缴纳社保且导致您无法享受相关待遇（如医疗、工伤等），您可以要求用人单位赔偿实际损失。
- 同时，根据《劳动合同法》的相关规定，您还可以因用人单位未依法缴纳社保而单方解除劳动合同，并主张相应的经济补偿金。
四、诉讼维权注意事项
如果您选择向人民法院提起诉讼来维护自己的权益，需要注意以下几点：
管辖法院选择：
- 您应向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层法院提起诉讼。
- 如果您曾在多个地点履职，可以选择其中任一地点起诉。
举证责任分配：
- 在诉讼中，您需要提供能够证明劳动关系存在的基础证据，如工资流水、考勤记录等。
- 用人单位则需要就社保缴纳情况承担举证责任。
执行程序保障：
- 如果您胜诉后用人单位拒不履行判决，您可以在判决书生效后的两年内申请强制执行。
- 您还可以申请将被执行人纳入失信名单、限制高消费等执行措施来保障自己的权益。
综上所述，针对公司不签劳动合同不缴纳社保且仲裁不受理的情况，您可以通过明确原因、采取相应措施、通过其他途径维护权益以及注意诉讼维权事项等方式来维护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。