遇到老板给的工资和工作不符合的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与老板协商：
- 首先，冷静地梳理与老板在沟通中关于待遇和工资的约定细节，明确差异所在。
- 选择合适的时机，与老板进行坦诚的沟通，以理性的态度表达自己的感受和诉求。
- 可以说明自身的工作价值、市场行情以及同行业类似岗位的待遇水平，尝试协商达成更合理的待遇和工资标准。
仔细查看劳动合同：
- 仔细核对劳动合同中关于工资的具体条款，明确工资构成、发放标准等内容。
- 如果老板的薪酬设定违反了合同约定，可以将合同作为维权的重要依据。
收集并保留证据：
- 妥善保留工资条、考勤记录、工作成果等相关证据，这些都能证明你的工作表现和应得工资。
- 如有必要，还可以收集同行业类似岗位的待遇数据作为参考。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与老板协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 准备好能证明劳动关系及工资情况的相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 劳动监察部门会依据相关法律法规对用人单位进行调查处理，责令其改正不合理的工资发放行为。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理结果仍不能满足你的诉求，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书及相关证据，如劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等。
- 仲裁机构会根据事实和法律作出公正裁决，若对裁决结果不服，还可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
在整个过程中，你要保持冷静和理性，依据现行有效的法律法规，通过合理合法的途径解决工资不符问题。同时，也要注意保留好所有与工资相关的证据材料，以便在需要时提供有力的支持。如果你在此过程中遇到任何法律问题或困惑，都可以随时向我咨询。