针对您提出的“没签合同单位试工期不给提成怎么办”的问题，我可以为您提供以下建议：

一、明确结论

即便未签订书面劳动合同，但若能证实您与单位之间存在事实劳动关系，并且您有关于提成的约定和计算方式的证据，您仍然有权要求单位支付提成。如果单位拒绝支付，您可以通过一系列法律途径来维护自己的权益。

二、详细分析

1. 收集证据：

   • 证明劳动关系的证据：包括但不限于工资支付凭证（工资条、银行流水）、工作证、考勤记录、社保缴费记录、同事的证人证言等。
   • 证明提成约定的证据：包括提成制度文件、与上级或同事关于提成的聊天记录、电子邮件、业务文件以及发放提成的记录等。

2. 与单位协商：

   • 在收集好证据后，首先尝试与单位进行友好协商，明确指出其未支付提成及未签订劳动合同的行为违反了相关法律规定，要求其履行支付义务并补签劳动合同。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需准备好相关证据材料，并详细说明您的工作情况、投诉事项（未签劳动合同和不发提成）。劳动监察部门将依法对单位的劳动用工情况进行监督检查，并责令其改正违法行为。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。在劳动仲裁中，您可以要求单位支付提成，并且因未签订合同支付双倍工资（从入职后的第二个月起开始计算，最长为11个月）。

5. 向法院提起诉讼：

   • 如果您对仲裁结果不满意，或者单位不履行仲裁裁决，您可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。法院将依据法律和事实进行审理，并作出最终判决。

6. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

三、注意事项

• 诉讼时效：请务必在一年内（从知道或应当知道权利被侵害之日起计算）采取行动，否则可能因超过时效而丧失法律保护。
• 证据保存：在整个维权过程中，请妥善保存好所有相关证据，以便在需要时提供证明。

综上所述，面对没有签订劳动合同且单位不发提成的情况，您应积极采取措施来维护自己的合法权益。通过收集证据、与单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼等方式，您可以有效地保护自己的劳动成果和合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。