工资不让出纳知道是可以的。下面我从几个角度来解释这个问题：
企业内部分工与保密原则：
- 在企业内部，不同的岗位有不同的职责和权限。出纳主要负责资金的收付和保管，而工资的具体数额和发放细节通常属于人力资源管理的范畴。
- 出于保密原则，企业有权决定哪些信息需要对外公开，哪些信息需要内部保密。工资信息往往属于敏感信息，特别是员工的个人薪资，通常不会对所有员工公开。
法律法规与规章制度：
- 目前，我国没有明确的法律法规规定工资信息必须让出纳知道。
- 企业的规章制度中，也通常会明确各个岗位的职责和权限，以及信息的保密要求。如果规章制度中没有规定出纳需要知道工资信息，那么出纳不知道工资信息也是合理的。
实际操作中的考虑：
- 在实际操作中，为了避免潜在的纠纷和不必要的麻烦，企业往往会严格控制工资信息的传播范围。
- 出纳虽然负责资金的收付，但并不意味着需要知道每个员工的具体工资数额。只要按照人力资源部门提供的工资发放清单进行操作即可。
综上所述，工资不让出纳知道是符合企业内部分工、保密原则以及法律法规的。当然，这也取决于企业的具体规章制度和实际操作情况。如果你在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。