当酒店拖欠未成年工资时，这不仅违反了劳动法，也严重侵害了未成年人的合法权益。以下是我为你提供的详细应对措施：
首先，明确一点：酒店拖欠未成年工资是违法行为，必须予以纠正。
一、确认未成年人年龄及工作性质
- 若未成年人不满16周岁，则酒店的行为构成使用童工，严重违法。
- 若未成年人已满16周岁但不满18周岁，虽可合法雇佣，但拖欠工资仍属于劳动纠纷。
二、具体应对措施
收集证据
- 工作证、考勤记录、工资条、聊天记录、工作照片或视频等，都是维权的关键证据。
尝试协商解决
- 由未成年人的法定监护人（通常是父母）代表其与酒店沟通，明确指出酒店行为的违法性，并要求立即支付拖欠的工资。
向劳动监察部门投诉
- 投诉方式包括拨打投诉举报电话或直接到办公地点投诉。
- 劳动监察部门将调查核实，如属实，将责令酒店限期支付工资，并对违法行为进行处罚。
申请劳动仲裁（适用于16-18岁未成年人）
- 如协商和投诉均无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。
- 仲裁庭将受理并审理，根据事实和法律作出裁决。
向法院提起诉讼
- 如劳动仲裁后不服裁决，或对于不满16周岁的未成年人，可直接以侵权为由向法院提起民事诉讼。
- 如法院判决酒店支付工资但拒不履行，可申请强制执行。
三、保护个人权益与寻求法律援助
- 在整个维权过程中，应特别注意保护未成年人的身心健康和利益，避免个人信息泄露。
- 如觉得自己无法单独处理问题或担心权益受到进一步侵害，可寻求专业法律援助，包括咨询当地律师协会或法律援助机构。
综上所述，面对酒店拖欠未成年工资的问题，应采取积极有效的措施来维护未成年人的合法权益。从收集证据到协商解决、投诉、仲裁、诉讼以及保护个人权益和寻求法律援助等各个环节，都需认真对待并妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。