针对你提出的“酒店拖欠暑假工工资怎么办”的问题，以下是我从多个角度给出的详细解答和建议：
一、优先尝试协商解决
主动沟通：
- 首先，你可以尝试与酒店的管理层或人力资源部门进行友好沟通，明确指出拖欠工资的事实，并要求酒店按照约定及时支付。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）保留沟通记录，以便后续作为证据使用。
协商还款计划：
- 如果酒店表示存在资金困难，你可以与其协商制定一个合理的还款计划，并要求酒店以书面形式作出承诺。
- 确保还款计划中明确还款金额、还款期限等关键信息，以便后续监督执行。
二、向劳动监察部门投诉
准备投诉材料：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门（通常是劳动管理监察大队）投诉。
- 投诉时，需准备好个人身份证明、与酒店签订的劳动合同（如有）、考勤记录、工资条等相关证据，以证明存在拖欠工资的事实。
投诉方式：
- 你可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话，或者直接前往办公地点反映情况。
- 劳动监察部门有权对酒店的工资支付情况进行监督检查，并责令酒店限期支付工资。若酒店逾期仍未支付，劳动监察部门将依法对其进行处罚。
三、申请劳动仲裁
仲裁条件：
- 如果投诉未能解决问题，且你与酒店之间存在劳动关系（即签订了劳动合同或存在事实上的劳动关系），你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁需注意时效，一般是从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内。
仲裁流程：
- 提交仲裁申请书及相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 仲裁委员会会依法审理并作出仲裁裁决，要求酒店支付拖欠的工资。仲裁裁决具有法律效力，酒店应当履行。
四、提起诉讼
诉讼条件：
- 如果你对仲裁结果不满意，或者你与酒店之间存在的是劳务关系（即未签订劳动合同，但存在事实上的雇佣关系），你可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼前，确保你已经收集了足够的证据来支持你的诉求。
诉讼流程：
- 准备起诉状和相关证据材料，按照民事诉讼程序进行诉讼。
- 法院会根据事实和法律作出判决，要求酒店支付拖欠的工资及可能产生的赔偿金。若酒店不履行判决，你可申请强制执行。
五、其他注意事项
证据收集：
- 在整个维权过程中，务必及时收集和保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等。
- 证据是支持你诉求的关键，务必确保其真实性和完整性。
合法维权：
- 在维权过程中，务必遵守法律法规，避免采取过激行为导致的法律风险。
- 合法维权不仅有助于保护你的权益，也有助于维护社会的和谐稳定。
总结：面对酒店拖欠暑假工工资的问题，你应首先尝试与酒店协商解决。若协商无果，则应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在必要时，你还可以采取提起诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。整个维权过程应遵循法律法规，确保自身行为的合法性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。