您好，关于您提到的“辞退员工条件没谈拢，员工自己就离岗了，回头又要补偿”的情况，我可以给您以下建议：

首先，结论上，员工离岗后要求补偿，处理此问题需依据实际离职原因、劳动合同及法律法规综合判断。若员工无故离岗，可能无权要求补偿；但若离职系因公司违法或违约行为，员工则有权要求相应补偿。

接下来，我为您详细分析：

1. 员工离职原因的判断：

   • 若员工因个人原因（非工作相关）主动离职，且未与公司就补偿达成协议，通常公司无需支付补偿。
   • 若员工离职是因为公司存在违法情形（如未提供劳动保护、未按时支付工资等），或公司违反劳动合同约定，员工有权要求经济补偿。

2. 劳动合同及法律法规的考量：

   • 检查劳动合同中是否有关于离职补偿的明确条款，以及这些条款是否合法有效。
   • 依据《劳动合同法》等相关法律法规，判断公司是否应承担经济补偿责任。

3. 应对员工要求补偿的建议：

   • 与员工进行沟通，了解其离职的具体原因及补偿要求，尽量通过协商解决。
   • 如协商无果，且员工提出的要求不合理，公司可拒绝支付，并告知员工相关法律依据。
   • 若员工坚持要求补偿，并可能采取法律手段，公司应做好应诉准备，收集相关证据材料。

4. 预防类似情况的建议：

   • 完善公司的人事管理制度，明确员工离职的流程和补偿标准。
   • 加强与员工的沟通，及时了解并解决员工在工作中遇到的问题，减少因误解或沟通不畅导致的离职。

最后，我想强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，处理此类问题时需结合实际情况进行具体分析。如有需要，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。