结论前置：面对公司先提出辞退、赔偿未谈妥后又表示不辞退的情况，员工应明确劳动关系状态，根据实际情况考虑是否主张赔偿、规划职业发展，并保留好相关证据。以下是对此问题的详细分析：

一、公司行为的性质与法律后果

1. 解除劳动合同的意向表示：公司最初提出辞退，这构成了解除劳动合同的意向。尽管后续撤销了该决定，但这一过程中的不规范管理已经给员工带来了困扰和不确定性。

2. 劳动关系的存续：在未办理离职手续且未收到书面解除通知的情况下，劳动关系依然有效。员工有权要求公司明确劳动关系状态，以避免进一步的误解和纠纷。例如，员工可以书面形式向公司人力资源部门或上级领导明确要求说明当前的劳动关系状态及未来工作安排。

二、员工的权利与应对策略

1. 明确劳动关系状态：

   • 员工应主动与公司沟通，要求公司以书面形式确认劳动关系状态，如是否仍为在职员工，以及后续的岗位安排等。

2. 协商赔偿问题：

   • 若因公司的辞退意向导致员工产生了实际损失（如求职费用、精神压力等），员工有权与公司协商赔偿。在沟通时，员工应清晰说明损失原因、金额，并提供相关证据支持。例如，员工可以说明：“由于公司此前的辞退意向，我产生了[具体金额]的费用，希望公司能予以赔偿。”

3. 规划职业发展：

   • 鉴于公司的不稳定态度，员工应重新审视在该公司的职业前景。如感到担忧或发展受限，可考虑寻找新工作机会，并在面试中客观说明情况。

4. 保留关键证据：

   • 员工应保存所有与公司辞退意向及后续沟通的记录，包括邮件、聊天记录等。同时，保留因公司行为导致的损失的相关证据，如购物发票、交通票据等，以备不时之需。

三、进一步法律措施

1. 确认公司意图：

   • 员工应与公司进行深入沟通，确认其是否真正撤销辞退决定，还是仅为缓和气氛以便进一步协商。这有助于员工做出更合理的决策。

2. 法律途径维权：

   • 若公司存在不当行为或侵犯员工合法权益，如未支付应得的赔偿、未提供合理的工作安排等，员工可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提交相关证据来支持自己的主张。

四、特殊情况考虑

• 若公司最终决定辞退：

  • 若公司最终决定辞退员工，且辞退行为不合法（如未提前通知、未支付经济补偿等），员工有权要求公司支付双倍经济补偿金或采取其他法律措施维护自己的权益。此时，员工应确保自己已经收集了足够的证据来支持自己的主张。

• 若员工选择离职：

  • 若员工因对公司失去信任或认为职业发展受限而选择离职，应确保自己已经按照公司规定办理了离职手续，并保留好相关证据。同时，员工可以与公司协商离职补偿等事宜，以维护自己的合法权益。

最后建议：面对公司先辞退后又说不辞退的情况，员工应保持冷静和理智，主动与公司沟通明确劳动关系状态，并根据实际情况采取相应策略来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。