对于您提出的“预包装食品未过期但是发霉了 如何处罚”的问题，以下是我的详细解答：
结论前置：对于在保质期内发霉的食品，消费者有权依法要求商家或生产者进行赔偿。赔偿的具体金额和方式可依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行确定。
一、消费者应对措施
保留证据：
- 您在发现食品发霉后，应妥善保留发霉食品的实物、包装以及购买凭证（如购物小票、发票或线上订单截图等）。这些证据对于后续主张权利至关重要。
与商家协商：
- 您可以携带上述证据前往购买商家，要求商家按照《中华人民共和国食品安全法》的规定处理。通常，商家会提供退款、换货或给予一定赔偿的解决方案。根据法律规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
投诉举报：
- 如果商家协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，或者拨打12315向市场监督管理部门投诉举报。监管部门将介入调查，并依法对商家进行处罚，以保障您的合法权益。
处理建议：
- 对于已经发霉的食品，应果断丢弃，避免食用，以免对身体健康造成危害。
二、商家与生产者责任
商家责任：
- 商家在接到消费者反馈后，应立即对店内同批次食品进行检查，并排查储存环境及运输过程中可能导致发霉的因素。同时，商家应积极与消费者协商，提供合理的解决方案。
生产者责任：
- 生产厂家在接到反馈后，应迅速调查发霉原因，并对生产过程进行全面追溯和排查。一旦确认食品存在问题，应立即启动召回程序，并承担相应的赔偿责任。
三、法律依据
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。生产经营者应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。对于生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
综上所述，对于在保质期内发霉的食品，消费者应依法维权，要求商家或生产者进行赔偿。同时，商家和生产者也应积极应对，查明原因并采取整改措施，确保食品安全。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。