销售霉变的预包装食品，将面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事处罚，具体处罚需结合违法情节、危害后果等因素综合判定。以下从不同法律维度展开分析：

一、行政处罚：依据《食品安全法》严厉追责

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，销售霉变预包装食品属于“经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品”行为，监管部门将依法实施以下处罚：

1. 没收违法所得及涉案食品：包括已销售和未销售的霉变食品；
2. 罚款：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
3. 情节严重者吊销许可证：若存在多次违法、造成严重后果等情形，可吊销食品经营许可证；
4. 对责任人处罚：直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能被处上一年度收入1-10倍的罚款，甚至终身禁业。

典型案例：某超市销售霉变面包，被市场监管部门没收违法所得2000元、剩余面包50盒，并处罚款8万元。

二、民事赔偿：消费者可主张“退一赔十”

根据《消费者权益保护法》第五十五条及《食品安全法》第一百四十八条，消费者购买到霉变食品后：

1. 可要求退货并赔偿损失：包括食品价款、医疗费、交通费等直接损失；
2. 主张惩罚性赔偿：若食品不符合安全标准，消费者可要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金（不足1000元按1000元计）。

示例：消费者购买50元霉变坚果，除退货外，可额外主张1000元赔偿（因50元×10=500元＜1000元）。

三、刑事处罚：构成犯罪的依法追究刑责

若销售霉变食品导致严重后果，可能触犯《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】或第一百四十四条【生产、销售有毒、有害食品罪】：

1. 基本情形：足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
2. 后果严重：对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3-7年有期徒刑，并处罚金；
3. 后果特别严重：致人死亡或有其他特别严重情节的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

关键点：是否构成犯罪需结合食品霉变程度、销售数量、危害后果等综合判定，需由司法机关依法认定。

四、实务建议：企业与消费者如何应对？

1. 企业合规建议：

   • 严格把控进货渠道，留存供应商资质及检验报告；
   • 定期检查库存食品，及时下架临期、变质产品；
   • 完善退货处理机制，避免问题食品二次流通。

2. 消费者维权步骤：

   • 保留购物小票、食品照片等证据；
   • 优先与商家协商解决，协商不成可向12315投诉；
   • 若出现身体不适，及时就医并保存医疗记录，作为索赔依据。

如需进一步分析具体案件中的处罚尺度或维权策略，可直接向我咨询，我将结合细节提供针对性建议。