没签合同并不能保证一告一个准。虽然《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，但未签合同并不意味着劳动者或用人单位在争议中一定会败诉。

一. 法律关系的存在与证明

1. 劳动关系的存在：即使未签订书面劳动合同，如果实际上存在劳动关系，劳动者仍然享有相应的权益。例如，如果劳动者能提供工资支付记录、工作证、考勤记录等，都可以作为证明劳动关系存在的证据。
2. 举证责任：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议时，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。因此，未签合同的情况下，劳动者需要收集并提供足够的证据来证明劳动关系的存在以及争议的事实。

二. 劳动仲裁与诉讼

1. 劳动仲裁：如果劳动者与用人单位之间发生争议，并且协商不成，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决。
2. 诉讼：如果劳动者对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理并作出判决。

三. 实际案例与风险

• 实际案例：在实践中，有许多未签合同但劳动者成功维权的案例，也有因证据不足而败诉的情况。因此，结果并非绝对。
• 风险：未签合同可能增加劳动者在维权过程中的难度和风险。例如，如果劳动者无法证明劳动关系的存在，或者无法提供足够的证据支持自己的主张，就可能面临败诉的风险。

我建议：虽然没签合同不一定一告一个准，但劳动者仍然应该积极维护自己的权益。在发生争议时，应尽快收集并保存相关证据，然后通过与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来寻求解决方案。同时，为了避免未来的纠纷，劳动者在入职时应尽可能与用人单位签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。