针对你提出的问题“考过技师单位没签聘用合同是先12333还是走劳动仲裁”，首先明确我的结论：你可以先尝试通过12333进行投诉或咨询，若问题无法得到解决，再考虑走劳动仲裁程序。以下是对这一结论的详细解释：

1. 12333的用途：

   • 12333是全国人力资源社会保障服务热线，它提供政策咨询、信息查询、投诉举报等服务。
   • 如果你考过技师但单位未签聘用合同，你可以首先拨打12333进行投诉或咨询，了解相关政策和解决方案。

2. 劳动仲裁的适用性：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定程序，适用于用人单位与劳动者之间因劳动权利义务发生的争议。
   • 如果通过12333投诉或咨询后，问题仍然无法得到解决，或者你认为单位的做法严重侵犯了你的合法权益，那么你可以考虑走劳动仲裁程序。

3. 具体步骤：

   • 先尝试12333：拨打12333，详细说明你的情况，包括考过技师、单位未签聘用合同等，并询问解决方案。
   • 若问题未解决，再考虑劳动仲裁：如果12333无法解决问题，或者你对解决方案不满意，你可以准备相关证据，如技师证书、与单位的沟通记录等，向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁申请。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 如果你对劳动仲裁的程序或结果有疑问，可以进一步咨询专业律师或法律机构。

综上所述，你可以先尝试通过12333进行投诉或咨询，若问题无法得到解决，再考虑走劳动仲裁程序。希望这一建议能对你有所帮助。如果你有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问。