关于超市查出过期食品罚款多少的问题，这主要依据的是《中华人民共和国食品安全法》以及相关的行政处罚规定。以下是详细的解答：

首先，结论前置：超市查出过期食品，罚款的具体数额并不是固定的1000元，而是根据过期食品的价值、情节严重程度以及相关法律法规的规定来确定的。罚款可能从几千元到几万元不等，甚至可能面临更严重的法律后果，如吊销许可证、停业整顿等。

接下来，详细分析：

1. 依据的法律法规：

   • 《中华人民共和国食品安全法》是第一部全面规范我国食品安全的重要法律，它对于食品的生产、加工、销售等各个环节都有严格的规定。其中，对于销售过期食品的行为，法律明确规定了相应的法律责任。

2. 罚款的确定因素：

   • 过期食品的价值：这是决定罚款数额的一个重要因素。一般来说，过期食品价值越高，罚款数额也会相应增加。
   • 情节的严重程度：如果超市销售过期食品的行为被认定为情节严重，如多次被查、影响恶劣等，那么罚款数额也会相应提高。
   • 法律法规的规定：具体的罚款数额还会受到相关法律法规的约束。不同地区、不同时间，甚至不同的执法机构，在执法时都可能根据当地的实际情况和法律法规的规定，对罚款数额进行一定的调整。

3. 可能的法律后果：

   • 除了罚款之外，超市销售过期食品还可能面临其他严重的法律后果。例如，被吊销食品经营许可证、被责令停业整顿、被追究刑事责任等。这些后果的严重程度取决于具体的情况和法律法规的规定。

最后，给出建议：

• 对于超市经营者来说，应该严格遵守食品安全法律法规，确保销售的食品都是安全、合格的。如果发现有过期食品，应该立即下架并妥善处理，避免给消费者带来危害。
• 如果超市已经因为销售过期食品而被查处，那么应该积极配合执法机构的调查和处理工作，并尽快采取措施整改问题。同时，也可以咨询专业的律师或者法律机构，了解具体的法律责任和应对策略。

总之，超市查出过期食品的罚款数额并不是固定的1000元，而是根据多种因素综合确定的。因此，超市经营者应该加强食品安全管理，确保销售的食品都是安全、合格的，避免因为销售过期食品而面临不必要的法律风险和损失。