针对您提出的“合同工离退休不满三年怎么办”的问题，以下是根据相关法律法规和常见处理流程为您提供的详细解答：
一、合同续签与终止
应当续签的情形：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，若您在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年（即离退休还有三年或更少），用人单位不得因劳动合同到期而单方解除劳动合同，劳动合同应当续延至您退休。
不续签的处理：
- 若您不符合上述特殊续签条件，或双方无法就续签劳动合同达成一致，劳动合同到期后可以终止。此时，用人单位需要按照法律规定支付经济补偿金（若适用），并且您可以在合同终止后按规定领取失业救济金。
二、经济补偿
- 若用人单位决定不续签劳动合同，且您不符合特殊续签条件，用人单位需要向您支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常根据您在本单位工作的年限来确定，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
三、社保和医保处理
- 合同续签后：若您继续工作并与用人单位续签了劳动合同，用人单位应继续为您缴纳社保和医保。
- 合同终止后：若您未继续工作或未找到新单位，您可以选择以自谋职业者身份继续缴纳社保和医保，以确保医疗保障不受影响。
四、应对方法与建议
了解自身权益：首先，您需要了解自己在《劳动合同法》等法律法规下的权益，包括是否享有特殊续签权利、经济补偿金的计算标准等。
与用人单位沟通：与用人单位进行积极沟通，表达您的意愿和诉求，同时了解用人单位的立场和计划。
协商续签或终止：在了解自身权益和用人单位立场的基础上，双方可以协商续签劳动合同或终止劳动合同的相关事宜。
寻求法律援助：如果协商无果，或者您认为自身权益受到侵害，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或通过法律途径维护权益。咨询专业律师可以获得更具针对性的建议和帮助。
五、注意事项
- 养老保险缴费年限：请确保您的养老保险缴费年限达到法定要求，若不足可能需要补缴相关费用，以确保在退休时能够享受到相应的养老保险待遇。
- 及时办理手续：无论是续签劳动合同还是终止劳动合同，都需要及时办理相关手续，如签订新合同、领取经济补偿金、办理社保和医保转移等。
综上所述，离退休还有三年时合同到期是一个涉及多方面法律问题的节点。您应根据自身情况和法律规定与用人单位进行协商处理，确保您的合法权益得到妥善保障。如有需要，建议咨询专业律师或法律机构以获取更准确的法律意见。