当包工头因拿不到工程款而欠工人工资时，这确实是一个棘手的问题，但您不必过于担心，因为有多种途径可以帮助您解决这个问题。以下是一些具体的步骤和建议：

一、初步协商

首先，建议您与包工头或发包方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求支付工资。在协商过程中，您可以尝试达成一个支付协议，并明确还款时间与方式。如果协商成功，这将是最快且最直接的解决方案。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉之前，请准备好以下材料：

• 包工头的基本信息，包括名字、年龄、性别、住址、联系方式等。
• 发包公司的基本企业信息，包括名称、地址、法定代表人姓名及其联系方式等。
• 被拖欠工资的证据，如欠条、考勤表、工作记录、证人证言等。

劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查，并有权责令包工头或发包方限期支付工资。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，请确保您已准备好所有相关证据，并在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内向仲裁委提交书面仲裁申请。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，通常会在45天内结案，案情复杂时可延长15天。

四、提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，或者仲裁委未能在规定时间内作出裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。另外，如果您手中有包工头出具的工资欠条，您也可以直接向法院起诉，要求支付工资。

五、其他注意事项

1. 联合行动：与其他受影响的工人联合起来，通过集体协商或集体投诉的方式，可以施加更大的压力，促使问题更快解决。
2. 关注资金流向：留意包工头的资金流向，如果发现其有隐匿财产或逃避支付工资的行为，应及时采取措施防止工资无法追回。
3. 保持沟通：在与相关部门沟通时，要保持信息的及时反馈，确保问题能得到持续跟进和解决。

总之，面对包工头欠薪的问题，您应该积极采取行动，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，也要保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。