不定时工时工作制并不能成为不给节假日工资的理由。以下是对此问题的详细分析：
一、法律原则与规定
不定时工作制定义：不定时工作制是一种特殊的工作时间制度，主要适用于工作性质特殊、需机动作业的职工。其特点在于工作时间不固定，但并不意味着可以剥夺劳动者的法定节假日休息权利或逃避支付加班工资的责任。
法定节假日工资支付：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的300%的工资报酬。这一规定具有普遍性，理论上适用于所有工时制度的劳动者，包括不定时工作制的劳动者。
不定时工作制与加班工资：虽然《工资支付暂行规定》第十三条指出，实行不定时工时制度的劳动者，不执行关于加班工资支付的相关规定（该规定指的是日常及休息日加班的情况），但这并不意味着不定时工作制的劳动者在法定节假日工作也不能获得加班工资。法定节假日的加班工资支付是独立于日常及休息日加班工资支付的法律规定。
二、特殊情况与例外
地方性法规与政策：部分地区可能出台地方性法规或政策，对不定时工作制下法定节假日加班工资支付作出特殊要求。在这些地区，用人单位需遵循当地规定执行。
劳动合同与集体合同约定：如果劳动者与用人单位在劳动合同或集体合同中明确约定了法定节假日工作应支付加班工资，那么劳动者可以依据这些约定主张加班工资。
三、实际操作与建议
明确约定：对于不定时工作制的劳动者，建议在劳动合同中明确约定法定节假日工作的工资支付标准，以避免后续争议。
咨询专业意见：如果劳动者对节假日工资支付有疑问或争议，可以直接向我咨询，以获取针对个人情况的专业指导和解决方案。
综上所述，不定时工时工作制并不能成为不给节假日工资的理由。用人单位在安排不定时工作制的劳动者在法定节假日工作时，应依法支付加班工资或安排补休，以确保劳动者的合法权益得到妥善保护。