故意买过期食品敲诈，若数额较大或多次敲诈，确实会被判刑。以下是一个具体的案例：

一. 案例详情

• 案例发生时间：2020年6月至11月。
• 涉案人员：李某、王某、张某、郭某。
• 犯罪行为：这个团伙以所买食品、饮料过期等问题为由，先后敲诈8家超市经营者现金及香烟。其中，李某参与作案8起，价值人民币39320元；王某参与作案6起，价值人民币35960元；张某参与作案4起，价值人民币33500元。此外，李某、郭某还分别以驾车碰瓷的方式敲诈他人。
• 法院判决：法院认为，被告人李某、王某、张某、郭某以非法占有为目的，采用要挟手段敲诈公民财物，数额较大，其行为均已构成敲诈勒索罪。因此，法院一审判决以敲诈勒索罪判处各被告人不等的有期徒刑、缓刑及罚金，并继续追缴相关被告人违法所得，发还被害人。

二. 法律分析

1. 敲诈勒索罪的构成：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，即构成敲诈勒索罪。在此案例中，李某等人以过期食品为由，多次敲诈超市经营者，且敲诈数额较大，因此构成敲诈勒索罪。
2. 刑罚的确定：法院根据各被告人的犯罪情节、敲诈数额及悔罪表现等因素，依法判处了相应的刑罚。这表明，敲诈勒索罪的刑罚是根据犯罪的具体情况来确定的。

三. 总结

故意买过期食品敲诈是一种违法行为，如果敲诈数额较大或多次敲诈，将会构成敲诈勒索罪，并面临法律的制裁。因此，我建议消费者在购买食品时，应仔细检查食品的保质期等质量信息，若发现过期食品，应通过合法途径向销售者索赔，而不是采取敲诈等违法行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。