关于如何认定收到合同到期不续签通知的时间，这个问题涉及劳动合同法的相关规定以及具体的通知方式。以下是对此问题的详细解答：

一、劳动合同法相关规定

1. 劳动合同终止：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条，劳动合同期满的，劳动合同终止。这意味着，当合同到期时，如果双方没有续签的意愿或行动，那么合同就自然终止。

2. 经济补偿金：根据《劳动合同法》第四十六条，除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同而劳动者不同意续订的情形外，终止固定期限劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准是按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资。

二、通知时间的认定

1. 通知方式：通常，用人单位会以书面形式通知劳动者合同到期不续签的决定。这种通知可能通过邮件、快递、公司内部系统或其他方式送达。

2. 通知时间的确定：

   • 如果用人单位通过邮件发送通知，那么通知时间通常以邮件发送的时间为准，但也可能以劳动者实际收到并阅读邮件的时间为准，这取决于具体的法律规定和双方约定。
   • 如果通过快递或其他方式送达，通知时间通常以劳动者签收或实际收到通知的时间为准。

3. 地区差异：值得注意的是，不同地区对于劳动合同到期不续签的通知义务可能有不同的规定。例如，上海并没有法律法规强制要求用人单位必须提前通知劳动者是否续签，而北京则明确规定了用人单位在劳动合同期限届满前的通知义务。

三、建议与注意事项

1. 查看当地规定：劳动者应首先了解自己所在地区的法律规定，以明确用人单位是否有提前通知的义务以及通知的具体时间要求。

2. 保留证据：无论用人单位以何种方式通知，劳动者都应妥善保存相关证据，如邮件截图、快递单号等，以备不时之需。

3. 及时咨询：如果对于通知时间或经济补偿金等问题有疑问，劳动者应及时咨询当地劳动监察部门或专业律师，以维护自己的合法权益。

综上所述，认定收到合同到期不续签通知的时间主要取决于用人单位的通知方式以及当地的法律规定。劳动者应密切关注自己的劳动合同期限，并在合同到期前与用人单位沟通续签事宜。如果合同到期不续签，劳动者应依法维护自己的权益，确保获得应有的经济补偿。