签了合同干了两天不想干了，不办离职手续是不可以的。以下是对此问题的详细解答：
一、合同签订与解除的基本规定
无论你签订的是劳动合同还是劳务合同，都受到相关法律的保护和约束。对于劳动合同，依据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者有离职意向时，应提前通知用人单位。具体来说：
- 试用期内：劳动者需提前三日通知用人单位。
- 过了试用期：劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位。
对于劳务合同，其解除方式则主要依据合同中的具体约定。如果合同未对解除事宜作出约定，双方可以通过协商一致的方式解除合同。
二、不办离职手续的可能后果
- 违法解约：擅自离岗属于违法解除劳动合同，可能会给用人单位造成损失，劳动者因此需要承担赔偿责任。
- 影响后续事宜：不办离职手续可能会影响工资结算、社保转移、离职证明开具等，这些都对劳动者的再就业可能产生不利影响。
三、建议与行动
- 明确合同类型：首先确认你签订的是劳动合同还是劳务合同，因为这将决定你具体的辞职方式和流程。
- 与用人单位沟通：无论合同类型如何，都与用人单位进行充分沟通，说明自己的情况和辞职意愿。
- 按流程办理离职：根据合同约定或法律规定，提前通知用人单位，并按照流程办理离职手续。
综上所述，签了合同干了两天后不想干了，应按照规定或合同约定办理离职手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。