核心结论：故意不安排工作不辞退拖了多年，是否超过仲裁时效，取决于具体的拖欠时间以及是否能证明期间存在仲裁时效中止或中断的情况。

分析说明：

1. 仲裁时效的一般规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

2. 仲裁时效的中止与中断：

   • 该法条同时规定，仲裁时效因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
   • 因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

3. 具体情形的判断：

   • 如果从用人单位开始故意不安排工作不辞退至今已超过一年，且没有仲裁时效中止或中断的情形，那么很可能已经超过了仲裁时效。
   • 但如果期间存在向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济、用人单位同意履行义务等中断时效的情形，或者存在不可抗力或其他正当理由导致时效中止的情形，那么仲裁时效可能会相应延长或重新计算。

4. 建议与行动：

   • 如果你认为自己的权利被侵害，应尽快收集相关证据，如与用人单位的沟通记录、向有关部门投诉的记录等，以证明仲裁时效存在中止或中断的情形。
   • 同时，建议尽快向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，以免因超过仲裁时效而丧失胜诉权。

综上所述，是否超过仲裁时效需要根据你的具体情况来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。