关于“现场未扣押过期食品处罚”的问题，我可以从以下几个方面进行解答：
核心结论
对于现场未扣押过期食品的情况，处罚主要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例进行。具体处罚措施包括警告、罚款等，且罚款金额会根据违法情节的严重程度有所不同。同时，监管部门也会考虑当事人的认错态度、改正行为以及社会影响等因素，依法从轻或减轻处罚。
详细解答
法律依据：
- 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品。
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，对于生产经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
处罚措施：
- 警告：监管部门在发现过期食品后，首先会对当事人进行警告，要求其立即停止违法行为。
- 罚款：根据违法情节的严重程度和货值金额的大小，监管部门会对当事人处以不同金额的罚款。如上述案例中，开原市市场监督管理局对销售过期食品的商店处以了5000元的罚款。
- 其他措施：除了警告和罚款外，监管部门还可能采取其他措施，如责令改正、没收违法所得和违法生产经营的食品等。
从轻或减轻处罚的情形：
- 当事人认错悔错，主动对消费者进行了赔偿，取得了消费者谅解。
- 当事人积极配合市场监管部门调查并如实陈述违法事实，主动提供证据材料。
- 违法行为轻微，社会危害性较小。
实际案例：
- 如开原市市场监督管理局行政处罚决定书（开市监处罚〔2024〕120号）所示，当事人因销售过期食品被处以罚款5000元，同时没收违法所得2元。该案例体现了监管部门对过期食品销售行为的严厉打击，同时也考虑了当事人的认错态度和改正行为。
总结与建议
对于食品经营者来说，应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，确保所销售的食品均在保质期内。一旦发现过期食品，应立即下架并妥善处理。如面临监管部门的处罚，应积极配合调查，如实陈述事实，并主动采取措施改正违法行为，以争取从轻或减轻处罚。如有任何疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。