针对“假驴肉当真驴肉怎么判刑”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：将假驴肉当真驴肉销售，如果销售金额达到一定数额，将构成生产、销售伪劣产品罪，依法会受到刑事处罚，具体刑罚根据销售金额和犯罪情节而定，可能包括有期徒刑、拘役、罚金等。

详细分析：

1. 法律责任性质：

   • 假驴肉当真驴肉销售，属于以假充真的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定。
   • 这种行为不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场秩序，因此必须依法严惩。

2. 刑事责任：

   • 根据《刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

3. 实际案例：

   • 在实际案例中，已有因销售假驴肉被判刑的先例。例如，某被告人因将马肉冒充驴肉销售，销售金额达到一定数额，被法院依法判处有期徒刑，并处罚金和没收违法所得。

4. 其他法律责任：

   • 除了刑事责任外，销售假驴肉还可能面临行政责任和民事赔偿责任。
   • 行政责任可能包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
   • 民事赔偿责任则是指消费者因购买假驴肉而受到损害时，有权要求销售者赔偿损失，并可能获得惩罚性赔偿。

法律建议：

• 对于消费者来说，在购买驴肉等肉制品时，应仔细辨别产品真伪，选择正规渠道和信誉良好的商家购买。
• 如果发现购买的驴肉存在质量问题或疑似假驴肉，应及时向市场监管部门举报投诉，并保留好相关证据以便维权。
• 对于生产者、销售者来说，应严格遵守法律法规，诚信经营，不得以假充真、以次充好，否则将面临严厉的法律制裁。