如儿子起诉女儿不给老人养老，法院将依法审理并根据证据情况作出判决，要求女儿履行赡养义务或支付赡养费。

一. 赡养义务的法律规定

1. 《中华人民共和国民法典》第二十六条：成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这是每个成年子女不可推卸的法定义务。
2. 《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条：赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。

二. 处理流程

1. 收集证据：首先，需要收集证明女儿未履行赡养义务的证据，如聊天记录、银行转账记录、证人证言等。这些证据将在诉讼过程中起到关键作用。
2. 确定管辖法院：根据法律规定，通常可以向被告（即女儿）住所地或原告（即儿子）住所地的基层人民法院提起诉讼。具体需根据实际情况选择最合适的法院。
3. 撰写起诉状：在起诉状中明确原告、被告的基本信息，诉讼请求（如要求女儿支付的具体赡养费用或履行具体赡养义务），事实与理由（详细阐述女儿未履行赡养义务的情况）以及法律依据。
4. 提交起诉材料并立案：将起诉状及相关证据材料提交至选定的法院，并缴纳诉讼费用。法院将审查材料并决定是否受理案件。
5. 参与庭审：在庭审中，原告（儿子）需要陈述诉求、事实理由，并提供证据。同时，也需要积极应对被告（女儿）的抗辩和反驳。
6. 等待判决与执行：如果法院判决支持原告的诉求，被告（女儿）需要按判决来履行赡养义务或支付赡养费。如果拒不执行，原告可以申请强制执行，包括冻结银行账户、查封财产等措施。

三. 其他注意事项

• 赡养义务是法定的，不能因放弃继承权或其他理由而拒绝履行。
• 如果女儿确实存在经济困难或其他特殊情况，可以在诉讼过程中提出，并由法院根据实际情况进行裁决。

我建议在处理此类家庭纠纷时，除了法律途径外，还可以考虑通过家庭调解等方式来解决问题，以维护家庭和谐。如有进一步需要，您可以继续咨询我。