在私人饭店打工受伤时，你应当按照以下步骤来妥善处理，并确保自己的合法权益得到充分保护：

一、确保安全，及时就医

• 首要行动：受伤后，首要任务是确保自身安全，并立即前往正规医院接受治疗。你的健康与安全是最重要的。
• 保留证据：在治疗过程中，请务必妥善保存所有与医疗相关的文件和记录，包括医院诊断书、医疗费用收据、病历本、检查报告等。这些文件将作为后续索赔和工伤认定的重要依据，对你的权益保护至关重要。

二、报告事故，记录证据

• 及时报告：尽快向饭店老板或相关负责人报告事故，并要求他们详细记录事故发生的时间、地点和具体情况。这是确保事故得到正式处理的第一步。
• 现场取证：如果条件允许，使用手机或相机拍摄照片或视频来记录事故现场情况。这有助于确定责任方，并为后续的赔偿协商提供有力证据。

三、确认劳动关系，申请工伤认定

• 劳动关系证明：收集工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等证据，以证明你与饭店之间的劳动关系。这是申请工伤认定的前提。
• 工伤认定申请：用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按时申请，你或你的近亲属可在事故伤害发生之日起1年内直接向社会保险行政部门提出申请。提交的材料应包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明等。

四、劳动能力鉴定，协商赔偿

• 劳动能力鉴定：治疗伤情相对稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定，以确定伤残等级。这是确定赔偿金额的重要依据。
• 协商赔偿：根据是否缴纳工伤保险，与饭店老板协商赔偿事宜。若缴纳了工伤保险，大部分赔偿费用将由工伤保险基金支付；若未缴纳，则所有赔偿费用由饭店老板承担。赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。

五、寻求法律途径，维护权益

• 劳动仲裁：若与饭店老板协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及证据材料。仲裁委员会将进行审理并作出裁决。这是解决劳动争议的一种有效方式。
• 提起诉讼：对仲裁结果不满意时，可向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。在诉讼过程中，请务必提供充分的证据来支持你的主张。

在整个处理过程中，保持冷静并采取正确的应对措施是至关重要的。务必确保自己的合法权益得到充分保护，并寻求专业的法律帮助（如有需要）来指导你完成整个流程。